便當常客「菇類」營養價值高 但你知道如何保存和烹調嗎？
我要评论文章也可以用聽的便當
外觀灰灰黑黑的香菇，看似不起眼，常客存和但是菇類高口感滑順又帶有一些淡淡的清香味，是營養主婦們很愛運用的食材之一，經常出現在餐桌上，價值也是知道便當菜餚裡的常客，而且營養成分中的何保多醣體還具有防癌的功效。
營養師洪若樸指出，烹調一般如香菇、便當草菇、常客存和金針菇、菇類高木耳、營養洋菇、價值杏鮑菇等，知道都富含多醣體以及人體必需胺基酸、何保蛋白質、礦物質與豐富的維生素B群與維生素D等，營養價值很高，只要平日多多攝取這類物美價廉的食材，就具有防癌保健的功效。以下是香菇保存與烹調技巧。
處理：處理乾燥香菇時，買回家後可以找一個有太陽的日子，將包裝拆開曬曬太陽、透透氣，如此能夠增加維生素D的含量。
清洗：清洗金針菇時，要把尾部去除，可以邊剝開邊沖水清洗，其他菇種清洗法類似；至於乾香菇則必須要沖洗後浸泡讓其變軟，再切除蒂頭；洋菇可先浸泡鹽水去污。
保存：洋菇的保存期限短，買回來後最好3天內食用完畢；乾燥菇因為怕受潮，保存時一定要避潮，通常密封保存可保存好幾個月；至於其他新鮮菇類，最好要在一週內盡快吃完比較好，以免營養素因為不新鮮而流失。如果菇類買回後沒有馬上吃完，盡量先不要拆包裝或沾到水，並且用保鮮盒或保鮮袋包好，放進冰箱保存，然後盡快食用。
烹調：新鮮菇類會有一股淡淡的香味，可以直接炒來吃；金針菇通常用於火鍋料或湯頭之中，可增加鮮味；至於浸泡後的乾香菇水，不要丟棄，可直接加入料理中增加鮮味。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
。減肥吃它也OK！ 菇蕈降膽固醇、防癌、防便祕，但2種狀況要忌口
。乾香菇要洗嗎？ 烹煮前這3動作沒做好，小心吃進農藥
相关文章
台北市京華城工地於今7）日早上8點多，發生工安意外！ 一輛吊車正在進行作業，駕駛疑似操作不慎，整台車突然由上往下翻覆，四輪朝天，駕駛一度受困車內。由於吊車重量太重，消防人員花了近一個小時，才將駕駛成功2024-09-20
Photo credit:西雅圖極品咖啡粉絲專頁 西雅圖極品咖啡時常分享咖啡專業知識，獲得網友好評推薦歷經九個月的調整與沈潛，西雅圖極品咖啡重新出發。去年知名咖啡豆品牌「西雅圖極品咖啡」遭指稱部2024-09-20
今天给各位分享噻虫嗪的功效与作用的知识，其中也会对噻虫嗪的作用及使用注意事项进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、噻虫·高氯氟的功效与作用2、噻虫嗪可2024-09-20
花蓮縣萬榮鄉今29）天凌晨一連發生6起地震，最大芮氏規模5.2，氣象署召開記者會表示，這個區域是地震好發區，主要是板塊擠壓，預估3天內仍有規模3到4的餘震，民眾多加留意。氣象署地震測報中心科長廖哲緯表2024-09-20
摩洛哥強震至少2100死！瞬間畫面曝 婚禮「天搖地動」全場驚逃
摩洛哥強震邁入第3天，目前已經傳出至少2100人死亡，而地震發生當下的畫面也陸續曝光，當時一場婚禮正熱鬧進行，所有人被強震嚇得奪門而出。強震瞬間畫面曝！ 婚禮「天搖地動」全場驚逃摩洛哥強震最新畫面曝光2024-09-20
時裝秀視聽饗宴的幕後功臣：秀場配樂師如何玩出音樂與時尚的獨特火花？
文：音音有代誌／陳艾比說到時裝周現場，大家聯想到的，不外乎是那些新穎的設計作品、光彩照人的模特，以及在伸展台兩側各國齊聚的明星。不過，其實時裝秀的成功，有一部分必需要歸功給音樂 ——不僅營造了現場的看2024-09-20
最新评论